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Freitag, 29. März 2024, ab 18:30 Uhr
Als besonderes Amuse Bouche stimmt Sie eine kleine Kostprobe des exklusiven „Ora-King-Lachses“ auf das 4-gängige Menü ein, ehe die Vorspeise serviert wird: Edelschnitte und Mittelstück vom Elsässer Saibling mit Gartenkräuter-Mousse und kleine Wildzander-Rolle mit Pommery-Senf-Mayo und Tramezzini-Knusper. Im Zwischengang kredenzen wir einen selbstgemachten Bouillabaisse-Raviolo mit ausgelöster Pestogarnele in Champagner-Beurre-blanc. Als Hauptgang folgt ein Filet vom Granatbarsch mit getrüffelter Spinathaube und Chardonnay-Safran-Schaumsoße. Süßes Finale: Kuppel von der Moro-Blutorange mit crunchy Baiser, Toffee-Sabayone und Rahmeis von der weißen Toblerone.
Preis p. Pers. 79,- €
Sonntag, 31. März, und Montag, 1. April 2024, mittags und abends
Mittags und abends frühlingshaft abgestimmte Landleben-Küche. Bitte frühzeitig reservieren!
Freitag, 19. April 2024, und Samstag, 20. April 2024, jeweils ab 18:30 Uhr
!!! Dieser Menüabend findet aufgrund großer Nachfrage an 2 Tagen statt !!!
Bitte achten Sie bei Ihrer Reservierung unbedingt darauf, dass Sie als gewünschten Tag den Freitag, 19.04.2024, oder Samstag, 20.04.2024, richtig auswählen !!!
Das Landleben feiert seinen 13. Geburtstag. Ein wunderbarer Anlass für ein außergewöhnliches Festtagsmenü! Den Auftakt macht eine Kreation von rosa gegrillter Kalbssteakhüfte mit Brunnenkresse-Mousse, Pesto-Grillgemüse, Ofenpaprika-Mayo und Ciabatta-Knusper. Als Zwischengang folgt ein „gerolltes Trüffel-Henderl“ mit Kartoffel-Nussbutter-Mousseline und weißem Trüffelschaum. Danach haben Sie im Hauptgang die Wahl zwischen einer Variation vom Black-Angus-Rind (rosa gebratenes Schulterfilet und geschmortes Backerl) mit Barolo-Jus oder gebratener Felsenrotbarbe mit ausgelöster Ofentomaten-Garnele und Basilikum-Schaumsoße. Krönender Dessert-Abschluss ist eine Tarte vom Pistaziennougat, glasiert mit weißer Beans-Schokolade, mit Butterkeks-Crunch, Amarettini-Sabayone und Himbeermarmeladen-Rahmeis. Feiern und genießen Sie mit uns!
Preis p. Pers. 69,- € inkl. kleiner eisiger Überraschung gratis.
Jetzt reservierenWeitere Veranstaltungen folgen in unserem kommenden Programm, das voraussichtlich im April 2024 erscheint!