Nuss-Nougatstangerl von da Mama

Wenn die Weihnachtszeit kommt, darf für unseren Küchenmeister Hans Feilmeier eines nicht fehlen: leckere Nuss-Nougatstangerl, die traditionell alle Jahre wieder von Mama Renate gebacken werden. Es sind die „Lieblingsplätzerl vom Chef“, sagt sie mit einem kleinen Augenzwinkern, „die müssen jedes Jahr bei uns auf dem Tisch stehen, vor allem für Hans und seine Schwester Silvia.“ Es war vor etwa 40 Jahren, als Renate Feilmeier das Rezept von einer damaligen Bedienung erhielt. Die nette Dame hatte zuvor in einer Bäckerei gearbeitet und kannte sich entsprechend gut mit Plätzerlrezepten aus. Seitdem haben sich die Nuss-Nougatstangerl ihren festen Platz in der Privat-Weihnachtsküche der Familie Feilmeier erobert. Vielleicht sind auch Sie begeistert? Wir verraten gerne das Rezept.

Zutaten für die Nuss-Nougatstangerl

Für den Teig:
225 g Butter
100 g Puderzucker
1 Vanillin-Zucker
2 Msp. Zimt
3 Eigelbe
200 g Mehl
1 TL Backpulver
40 g Kakao
125 g gemahlene, geröstete Nüsse

Für die Füllung:
100 g Nuss-Nougat-Creme

Für den Guss:
150 g Zartbitter-Schokolade
2 TL Speiseöl

Zubereitung

1. Butter mit Puderzucker schaumig rühren.
2. Vanillin-Zucker, Zimt und Eigelbe dazugeben.
3. Mehl mit Backpulver und Kakao unterheben.
4. Nüsse ebenfalls unterheben.
5. Teig etwas ruhen lassen, am besten über Nacht.
6. Den Teig in einen Spritzbeutel oder besser in einen Fleischwolf (für Backwaren) geben und etwa 4 cm lange Streifen auf das Backblech spritzen. Tipp: Backpapier unterlegen!
7. Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (Heißluft) oder 170 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 8-10 min. backen.
8. Nach dem Auskühlen jeweils eine Hälfte mit Nuss-Nougat-Creme bestreichen und die zweite Hälfte vorsichtig daraufsetzen.
9. Für den Guss Zartbitter-Schokolade langsam über dem Wasserbad schmelzen und Speiseöl einrühren. Tipp: Rapsöl verwenden!
10. Stangerl nur an einer Spitze kurz eintauchen, herausnehmen und trocknen lassen.

Viel Spaß beim Backen und gutes Gelingen!