Katrins Gewürzschnitten

Zutaten

7 Volleier
375 g Mehl
375 g Puderzucker
20 g Backpulver
20 g Vanillezucker
375 ml Öl
375 ml Eierlikör
1 Schuss Rum
1 EL Zimt
2 EL Kakao
Lebkuchengewürz (Verwendung und Dosierung ganz nach eigenem Wunsch)

Zubereitung

1. Einfach alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät luftig aufschlagen.
   Tipp: Nicht zu lange aufschlagen, da der Kuchen ansonsten spindig wird! Er sieht dann etwas eingefallen aus und wirkt innen noch nicht fertig gebacken.
2. Die Masse auf ein tiefes Backblech geben (auf Backpapier) und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25-30 Minuten backen.
3. Danach den heißen Kuchen mit Aprikosenmarmelade bestreichen, abkühlen lassen und mit Schokoladenglasur überziehen. Fertig!

Viel Spaß beim Backen und gutes Gelingen!