Schaumsuppe vom Wolferstetter Weißbier

Anlässlich unseres Besuchs bei der Brauerei Wolferstetter stellen wir Ihnen gerne ein passendes Rezept vor. Diese feine Weißbiersuppe war in Abwandlungen schon öfter auf unserer Landleben-Speisekarte zu finden.Viel Spaß beim Nachkochen!

Zutaten

1 Zwiebel
2 dünne Scheiben Speck
20 g Butter
0,25 l Wolferstetter Weißbier
200 ml Tafelspitzbrühe
300 ml Kochsahne (20 % Fett)
Salz, Zucker
1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

1. Zwiebel und Speck fein würfeln und in Butter leicht anschwitzen.
2. Mit der Hälfte des Wolferstetter Weißbieres ablöschen und etwas reduzieren lassen.
3. Mit Brühe aufgießen und kurz aufkochen.
4. Das restliche Weißbier und danach die Sahne dazugeben.
5. Mit Salz, Zucker und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
6. Suppe aufschäumen und servieren.

Guten Appetit!