Unsere Landleben-Ravioli

Mmmhh!!!... unser Team liebt Pasta – aber nur selbstgemacht und frisch! Zu einem der ganz beliebten Klassiker unseres Restaurants haben sich die Ravioli entwickelt. Vom Teig über die Füllung bis hin zur typischen Formgebung – bei uns im Landleben werden Ravioli komplett selbstgemacht. Das gibt uns die Möglichkeit, kreativ und nach Herzenslust etwas völlig Neues zu entwickeln. Und das Beste daran ist: Es schmeckt sensationell – garantiert!

Platz für Ideen

In Handarbeit und ganz klassisch entsteht zunächst der Nudelteig. Dieser wird dünn ausgerollt und ausgestochen. Danach kommt die ebenfalls selbstgemachte Füllung auf die runden Plättchen. Je nach Saison variiert das leckere Innere. Mal ist es Trüffel, mal Steinpilz, mal Kürbis, mal Pfifferlinge, sogar eine extravagante halbflüssige Bolognese-, Bouillabaisse- oder Flammkuchen-Mischung kommt zum Einsatz. Auch süße Ravioli, z.B. mit Wachauer Marillen gefüllt, sind möglich. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Entscheidend ist letztlich die Jahreszeit und somit die jeweils saisonal verfügbaren Zutaten.

In einer speziellen Ravioli-Form werden die „Rohlinge“ schließlich in Form gepresst und so an den Rändern gut verschlossen, damit sie anschließend gekocht werden können.

Begleitet werden die gefüllte Pasta-Spezialität von stimmigen Soßen. Sie runden den Genuss ab.

Bildergalerie Selbstgemachte Ravioli

Diese gefüllten Nudeln zählen sicherlich zu den besonderen Markenzeichen unseres Restaurants, neben selbstgemachten Spaghettini, Rigatoni oder Orecchiette, die allesamt aus unserer Nudelmaschine stammen. Ein besonderes Highlight sind zudem die handgemachten Gnocchi, die wir aus luftigem Kartoffelteig herstellen.

Ravioli-Gangerl mittlerweile ein echter Klassiker

Auf der wechselnden Speisekarte unseres Restaurants und auch bei den kulinarischen Events sind die selbstgemachten Ravioli immer wieder gerne gesehen. Serviert werden die Pastafreuden hauptsächlich als Vorspeise oder feines Zwischengangerl und dementsprechend als eine besondere Attraktion in den Menüs unseres kulinarischen Kalenders.

Wir empfehlen Ihnen: „Einfach mal selbst probieren und mit allen Sinnen genießen!“