Die Kulinarik der Amalfi-Küste

Limoncello – Der traditionelle Zitronenlikör der Amalfi-Küste (© Adobe Stock / gudrun)

Die Amalfi-Zitrone gilt als Beste Zitrone der Welt

Im Südwesten Italiens, nur etwa 40 km von Neapel entfernt, liegt die sonnenverwöhnte Amalfi-Küste. Der Anbau von Zitrusfrüchten ist hier weit verbreitet, wobei es besonders die Amalfi-Zitronen zu Weltruhm schafften. Im Vergleich zu „normalen“ Zitronen sind sie verhältnismäßig groß. Dazu fallen sie durch eine eher dickere, porige und leicht unebene Schale auf. Oft haftet noch das für sie typische grüne Blatt an ihnen.

amalfi-Zitrone ist Mild und fein-fruchtig

Feinschmecker schätzen die Amalfi-Zitrone, die aus unserer Sicht die beste der Welt ist. Ihr Geschmack ist unverwechselbar: Fruchtfleisch und Saft gelten als ausgesprochen säurearm, sogar leicht süßlich. Die Schale ist herrlich aromatisch und ebenso gut essbar wie die darunter befindliche weiße Schicht, die nur sehr wenige Bitterstoffe enthält. Diese Kombination ergibt ein intensives, fein-fruchtiges Aromenspiel. Wir setzen die außergewöhnliche Zitronenart gerne im Dessert-Bereich ein. Dort weiß sie als Hauptdarsteller zu überzeugen und sorgt mit ihrer milden, erfrischenden Zitronennote für vollendeten Genuss. Die Saison dieser leckeren Sorte beginnt im Frühjahr und dauert bis in den Hochsommer hinein. Viel Spaß beim Probieren!

Limoncello – Der traditionelle Zitronenlikör der Amalfi-küste

Nach dem Genuss von Pasta, Fisch, Meeresfrüchten, Tomaten oder Zitrusfrüchten darf an der Amalfi-Küste eine ganz besonders feine Digestif-Spezialität nicht fehlen: der Limoncello – ein traditioneller Zitronenlikör direkt aus der Region. Es sind die sonnenverwöhnten Amalfi-Zitronen, die ihm seine erfrischende und fein-fruchtige Note verleihen. Dazu stehen auf der Zutatenliste nur noch Wasser, Alkohol und ein wenig Zucker. So zusammengesetzt präsentiert sich der Limoncello von Natur aus knallgelb. Außerdem duftet er wunderbar nach den reifen, intensiven Zitronen. In jedem Schluck steckt der „Sommer“, der Spaß macht und die Sinne aufblühen lässt. Mittlerweile ist der Limoncello in ganz Italien und sogar darüber hinaus sehr beliebt. Allerdings variiert er in Farbe und Geschmack je nach Zitronenart und -herkunftsort. Eiskalt schmeckt er wohl am besten, deshalb kreieren wir speziell für unser Edel-Menü „Sommer an der Amalfi-Küste“ein Limoncello-Eiskonfekt, das Gourmet-Herzen höher schlagen lässt. Italienische Kulinarik vom Feinsten!

Foto Header: © Adobe Stock / IgorZh

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