Amalfi-Zitrone – Warenkunde

Alternativer Name: Sfusato Amalfitano
Herkunft: Amalfi-Küste, Süditalien

Amalfi-Zitronen sind verwöhnt von der Sonne und dem Küstenklima Süditaliens. Im Vergleich zu „normalen“ Zitronen sind sie verhältnismäßig groß. Dazu fallen sie durch eine eher dickere, porige und leicht unebene Schale auf. Oft haftet noch das für sie typische grüne Blatt an ihnen. Feinschmecker schätzen die Amalfi-Zitrone, die unserer Meinung nach die beste der Welt ist. Kein Wunder, denn Fruchtfleisch und Saft gelten als ausgesprochen säurearm, sogar leicht süßlich. Die Schale ist herrlich aromatisch und ebenso gut essbar wie die darunter befindliche weiße Schicht, die nur sehr wenige Bitterstoffe enthält. Diese Kombination ergibt ein besonders intensivfruchtiges Geschmackserlebnis, das sich in der Küche größter Beliebtheit erfreut. Ob als rohe Salatbeigabe, als Kuchenzutat oder als Cocktail-Garnitur – die Amalfi-Zitrone ist immer eine echte Aroma-Bombe. Wir setzen die außergewöhnliche Zitronenart gerne im Dessert-Bereich ein. Dort weiß sie als Hauptdarsteller zu überzeugen und sorgt mit ihrer fein-milden und erfrischenden Zitronennote für den vollendeten Genuss. Die Saison dieser leckeren Sorte beginnt bereits im Frühjahr und dauert dann bis in den frühen Hochsommer hinein.

Wir wünschen viel Spaß beim Probieren!

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