Es gibt Dinge, die gibt es eigentlich gar nicht – so geschehen bei unserer Anna. Die Azubine kam bei ihrer praktischen Abschlussprüfung auf perfekte 100 von 100 Punkten. Ein Kunststück, das nur ganz wenigen gelingt! Da die Theorieteile der Prüfung ebenfalls fast alle mit „sehr gut“ bewertet waren, gehört Anna Schwarz sicherlich auch bundesweit mit ihrem Schnitt von 97 Punkten zu den besten Koch-Azubis 2017. Die Note 1,0 steht jetzt in ihrem Zeugnis, auf das sie und auch unser Lehrbetrieb stolz sein können. Damit reiht sich Anna in die Riege von erfolgreichen Azubis im Landleben ein: drei Lehrlinge, dreimal die Note 1 und dreimal Prüfungsbeste/r in der IHK Passau. Für das Restaurant und die Ausbilder Hans Feilmeier und René Junger hat sie deshalb nur lobende Worte übrig. „Das Landleben hat mir Perfektion vermittelt und mich so entscheidend weitergebracht“, erzählt Anna, die im Sinne des Lernens gerne die von ihr geforderten „110 Prozent“ geleistet hat. Besonders gefallen hat ihr, dass es im Landleben „keinen Stillstand gibt, also dass immer neue Kreationen entwickelt werden.“ Jetzt zieht es die qualifizierte Jungköchin erst einmal nach Oberbayern oder Österreich. Unser Team wünscht Anna auch dort viel Glück und Erfolg!
Das 100-Punkte-Menü:
Trilogie vom Landhuhn
Törtchen, Rolle und knuspriges Konfekt
mit Dijon-Senf-Dip und jungen Salatspitzen
***
Edelschnitte von der Lachsforelle
gefüllt mit jungem Spinat, Pinot-Grigio-Schaum, Strauchtomaten-Zucchini-Salsa
und handgemachte Pesto-Gnocchi
***
Geeistes Törtchen von der Kokosnuss
mit Bitterschokoladen-Rum-Mousse,
Keks-Crunch und glasierter Maracuja-Ananas
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